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栄養効果が何倍にも!?食材が持つチカラを引き出す食べ合わせ解説サイト|メディカルアーカイブ

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良い?悪い?知っておきたいキノコ類の食べ合わせ

キノコの食べ合わせ

 キノコにはビタミンB2やナイアシンなどのビタミン、カリウムなどのミネラルが多く含まれているほか、食物繊維が豊富に含まれていることも見逃せません。また、ビタミンDの前駆体であるエルゴステリンを多く含むキノコもあり、カルシウムの吸収を助ける働きが期待できます。

 それぞれの含有量はキノコの種類によって大きく異なりますので、それぞれが持つ栄養素の特徴を理解することが大切です。キノコの食べ合わせについて、ぜひとも知っておきましょう。

薬剤師のイラスト <この記事の著者>
 メディカルアーカイブ所属
 薬剤師 松田俊浩※