食べ合わせ　きゅうり

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きゅうり

　きゅうりは水分が多く含まれており他の野菜のような高い栄養価はありませんが、カリウム、カルシウム、ビタミンＫなどが含まれています。
　カリウムは体内の余分なナトリウムを排泄し、血圧を下げる働きがあります。またカリウムには利尿作用があるので、むくみの解消に効果があります。ビタミンＫには骨からカルシウムが溶け出すのを抑える働きがあります。

　きゅうりにはピラジン、ルチンも含まれています。ピラジンには血栓の予防、ルチンには毛細血管を丈夫にし血行をよくする働きがあり、高血圧や脳梗塞の予防に効果があります。
　また、きゅうりにはビタミンＣを破壊する酵素が含まれています。よって他の野菜と摂取する時は、過熱するか酢を加えて酵素活性を抑えるとビタミンＣの損失を防ぐ事ができます。

一緒に食べるとよい食材	期待できる効果
ワカメ、イカ、タコ	血圧の安定、
レタス、れんこん、寒天	熱を下げる、抗炎症作用
うり、スイカ、とうがらし、緑茶	利尿作用、腎臓病の予防
昆布、酢、グレープフルーツ、きくらげ	血圧を下げる、代謝促進、肥満予防

●　きゅうりの食べ合わせレシピ

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