| ふき |
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ふきにはカリウム、カルシウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは体内の余分なナトリウムを排泄して血圧を下げるほか、体内の水分量を調整してむくみを解消します。
カルシウムは歯や骨を丈夫にしたり、骨粗しょう症の予防に効果があります。
ふき特有の苦味は、ポリフェノールの一種であるクロロゲン酸によるもので、これは食欲を増進させたり食中毒を防ぐ効果があります。
ふきのとうはふきの若芽ですが、栄養価はふきに比べて非常に高く、カルシウムで1.5倍、カリウムで2倍も含んでいます。このほか、昔から咳や気管支の炎症を抑える働きがあるとされています。
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| 一緒に食べるとよい食材 |
期待できる効果 |
| コンニャク、エノキ茸、セロリ |
ガン予防、コレステロール低下 |
| 白菜、大根、かぶ |
胃腸の調子を整える |
| うなぎ、小松菜、エビ、ニンジン |
老化防止、体力増強 |
| レモン、みかん、そば、ピーマン |
高血圧、動脈硬化の予防 |
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