| シジミ |
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シジミは昔から肝臓病や貧血によいとされてきました。シジミには良質なタンパク質のほか、ビタミンＢ群、葉酸、カルシウム、鉄などを豊富に含んでおり、アサリよりも栄養価の高い食材です。
シジミが肝臓によいのは、ビタミンミネラルのほか、アミノ酸のメチオニンやシステイン、タウリンなどが豊富に含まれており、肝臓の機能を助けるからです。また肝臓の働きを高めるグリコーゲンも含まれています。シジミが昔から二日酔いに効くとされるのは、このように肝機能が高められ肝臓の解毒作用が促進するからです。
シジミには鉄分が多く含まれていますが、併せて葉酸やビタミンＢ12も含まれています。葉酸やビタミンＢ12は赤血球の生成を助ける働きがあるので、鉄との相乗効果で貧血の予防と改善に効果があります。
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| 一緒に食べるとよい食材 |
期待できる効果 |
| アサリ、カキ、鶏肉、レバー |
肝機能の改善、貧血の改善 |
| タマネギ、トマト、ニンジン、セロリ |
高血圧、動脈硬化の改善 |
| イカ、タコ、エビ、カキ |
滋養強壮、血行促進 |
| ネギ、ワカメ、クルミ、ゴマ |
抜け毛、白髪の予防 |
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