運営者情報と免責事項
運営方針（編集ポリシー）
当サイトは有志の医療従事者が所属する「メディカルアーカイブ」によって管理・運営されています。メディカルアーカイブはその名の通り「医療の書庫」です。
毎日の食事は私たちが生きていく上で欠かせないものです。私たちの身体は生きていくために必要としている栄養素があり、必要な量を毎日バランスよく摂る必要があります。そのバランスが崩れ、何か１つ足りなくなっただけでも身体は不具合を訴えるようになります。
逆に食材の組み合わせ次第で栄養効果を高めることも可能です。それが「食べ合わせ」です。毎日の食事だからこそ、どうせなら食材の栄養効果を最大限に活かせる食べ方ができれば理想的です。
当サイトでは食材の栄養素や、栄養効果を高める食材の組み合わせについて情報提供を行っています。皆様の毎日の食生活に当サイトがお役に立てれば幸いです。
運営者
運営者：メディカルアーカイブ
責任者：松田俊浩※
公開日：2005年6月
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当サイトの著者について
＜著者情報＞
＜著者略歴＞
2001年に薬剤師免許取得。食品や栄養と言えば栄養士や管理栄養士を想像しがちですが、薬剤師のカリキュラムでも栄養学があり、栄養素の構造や性質、消化と吸収、代謝のほか、食品化学、食品添加物、食品衛生学をより深く学んでいます。
その過程で薬学だけでなく栄養学に興味を持ち、薬剤師免許取得後は本業の傍ら、栄養学を専門として活動しており、食生活の正しい知識や、食材の栄養を引き出す食べ合わせについて情報発信を行っています。
※個人情報保護の観点から、著者が希望した場合に仮名を使うことがありますのでご了承下さい。
