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アジの食べ合わせ





薬剤師のイメージ <この記事の著者>
 メディカルアーカイブ所属
 薬剤師 松田俊浩※

目次


アジはDHAやEPAが豊富


 アジにはビタミン、ミネラルのほか、豊富にアミノ酸が含まれています。なかでも特記すべきは、DHAとEPAです。アジなどの青魚の脂質には、DHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)などの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。

 DHAは脳の神経細胞に含まれている物質で、脳機能や神経組織の情報伝達を活性化する働きがあります。「頭がよくなる」として一時期話題になったのはこのためです。このほか、体質を改善してアトピー性皮膚炎にも効果があるとされています。

 EPAは血栓を溶かし血管を拡張する働きがあるため、脳梗塞や心筋梗塞などの血栓症の予防と改善に効果があります。アジにはDHAのほうが多く含まれています。このほかタウリンも多く含まれており、高血圧を始めとする生活習慣病の予防に効果があります。


一緒に食べるとよい食材
期待できる効果


一緒に食べるとよい食材 期待できる効果
やまいも、れんこん、唐辛子 コレステロール低下
アサリ、イカ、タコ、ニンジン、ピーマン スタミナアップ、体力回復
やまいも、ごま、大豆 老化防止、脳の活性化
タマネギ、ネギ、シソ、酢、オリーブオイル 高血圧、動脈硬化の予防

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